Dal 2001, abbiamo iniziato la nostra scommessa gastronomica, senza mai fermarci un giorno e mettendo quotidianamente tutta la nostra volontà. L'intento della nostra cucina è esclusivamente quello di rappresentare il gusto. Il nostro obiettivo è riuscire a preparare dei piatti che siano composizioni di elementi che rimangano distinti e separati. In ognuno di questi elementi giochiamo, trasformando la consistenza, cambiando le temperature, aromatizzando in vari modi; ma mantenendo sempre il cordone ombelicale con Madre natura. Il nostro ristorante, comunque, ha l’unica velleità di voler essere un luogo di ritrovo di amici, che desiderano una cucina attenta al gusto della qualità , con un impronta casalinga, ma non per questo esente da piatti innovativi. Basta poco per improvvisare un menù sofisticato e imbandire una tavola scenografica quanto gustosa. Il punto di partenza è solo la scelta delle materie prime.
Pasquale, Silvana,Mario e Nico |